Nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm là yêu cầu đặt ra cho mỗi doanh nghiệp mong muốn phát triển sản phẩm mới. Cùng tìm hiểu về quá trình này nhé!

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm là gì?

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm là thuật ngữ nằm trong lĩnh vực Marketing nói chung và lĩnh vực nghiên cứu thị trường nói riêng, nó dùng để chỉ việc nghiên cứu và phát triển (R&D) được ứng dụng trong việc tạo ra những sản phẩm mới, với sự khác biệt, nâng cấp cùng cải tiến cả về tính năng, thiết kế, sử dụng so với sản thực phẩm cũ. Công tác nghiên cứu phát triển sản phẩm tập trung vào những hành vi khách hàng để cho ra đời thương hiệu mới, nếu đủ chất lượng và nếu hợp với thị hiếu người tiêu dùng, chúng sẽ dần chiếm lĩnh được thị trường. Một ví dụ tiêu biểu về thành công này chính là thương hiệu nước giải khát Coca Cola, chỉ từ 01 hỗn hợp được pha chế tình cơ của 01 dược sĩ mà dần trở thành một trong những thương hiệu có tầm bao phủ rộng khắp nhất thế giới, có mặt khắp từ các nước phát triển Mỹ, Canada đến cả châu Á và châu Phi xa xôi.

Công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm bao gồm việc đầu tư vào nghiên cứu – lên kế hoạch nghiên cứu – tiến hành nghiên cứu nhằm phục vụ cho quá trình phát triển của doanh nghiệp.Những nhiệm vụ đặt ra cho công tác này bao gồm:

• Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới phải phù hợp với thị hiếu thay đổi từng ngày của người tiêu dùng hay khách hàng.
• Cải tiến mọi mặt các sản phẩm cũ từ hình thức, mẫu mã, nội dung cho đến phương thức sản xuất hay công nghệ và dây chuyền sản xuất.
• Nghiên cứu những dạng nguyên vật liệu mới tốt hơn và có giá thành phải chăng hơn cho sản phẩm.
• So sánh nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm với các loại hình R&D khác…

Các hình thức nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Ngoài nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm, lĩnh vực R&D còn bao gồm một số hình thức khác: Packaging R&D,Technology R&D và Process R&D. Hãy cùng tìm hiểu sự khác biệt giữa những loại hình này với nghiên cứu phát triển sản phẩm nhé!

• Technology R&D: Thuật ngữ dùng để chỉ việc nghiên cứu và phát triển những công nghệ mới, tiên tiến nhất có giá thành phải chăng và thân thiện với môi trường sống để thay thế những công nghệ cũ kỹ, lạc hậu, mục đích có được những sản phẩm mới tốt hơn và phù hợp đáp ứng với thị hiếu người tiêu dùng hơn. Một số sản phẩm tiêu biểu của Technology R&D chúng ta có thể kể đến như thiết kế máy giặt lồng ngang đình đám của LG đã tạo ra một xu thế mới trên thị trường máy giặt. Phải nói thêm là công tác nghiên cứu này luôn đi liền với việc do thám, tìm hiểu cùng học hỏi công nghệ của các đối thủ cạnh tranh.
• Packaging R&D: Một loại hình R&D được quan tâm hàng đầu, có tầm quan trọng không kém cạnh so với nghiên cứu phát triển sản phẩm. Đối với doanh nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp hoạt động ở lĩnh vực sản xuất mặt hàng tiêu dùng thường ngày như: bánh kẹo, bim bim, sữa, mỳ ăn liền, … do mẫu mã bề ngoài đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Packaging R&D bao gồm việc tìm ra phương thức đóng gói phù hợp thích hợp nhất cho các loại sản phẩm khác nhau.
• Process R&D: Một quy trình hợp lý sẽ tiết kiệm được rất nhiều công sức và nguồn lực cho doanh nghiệp, giúp hiệu quả của quá trình sản xuất kinh doanh gia tăng một cách rõ rệt. Process R&D có thể nằm ở cải tiến máy móc, cũng có thể ở thay đổi quy trình quản lý, quy trình ra quyết định của doanh nghiệp.

Có thể thấy rằng giữa nghiên cứu và phát triển sản phẩm với những loại hình R&D khác có mối liên hệ sâu sắc: nó như là cái gốc rễ của vấn đề, cả 03 hình thức R&D còn lại đều nhằm phục vụ công tác này.

Thông qua các nghiên cứu phát triển sản phẩm trong doanh nghiệp, cũng như mối quan hệ giữa nó với các hình thức R&D khác, nhờ đó mà doanh nghiệp có thể từ bước phát triển và đưa nhiều sản phẩm mới hấp dẫn ra thị trường. Liên hệ với các chuyên gia tư vấn công nghệ sản xuất thực phẩm để được nhận những lời tư vấn chính xác nhất cho các vấn đề thực phẩm mà doanh nghiệp bạn đang gặp phải. Hotline: 0942 661 626 (Mrs Hạnh) hoặc Email: info@ifoodvietnam.com

>>>> XEM NGAY DANH MỤC CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TẠI LINK: https://shopcongnghethucpham.com/chuyen-giao-cong-nghe-2/