Bạn là người tiêu dùng hay là cơ sở sản xuất kinh doanh nhưng vẫn chưa biết các Quy định về hạn sử dụng của thực phẩm cũng như cách thể hiện ghi trên nhãn hàng hóa, Vậy hãy xem nhanh bài viết này được hiểu rõ hơn về các sản phẩm bạn đang sử dụng nhé!

Quy định về hạn sử dụng của thực phẩm là gì?

Quy định về thời hạn sử dụng thực phẩm là tất cả các chỉ tiêu, quy chuẩn quy định về thời hạn mà sản thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng và điều kiện cần thiết để bảo đảm vệ sinh an toàn trong điều kiện bảo quản ghi trên nhãn theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Các loại thực phẩm được sản xuất ra thị trường đều chứa nguyên liệu có thời gian sử dụng ngắn, rất dễ bị ôi thiu, ẩm mốc sau một thời gian sử dụng nếu không được bảo quản tốt. Do đó, để bảo đảm ATVSTP, phòng tránh ngộ độc thức ăn, ngăn ngừa tiêu thụ thực phẩm kém chất lượng, và quá thời gian sử dụng cần lựa chọn những loại thực phẩm có các quy định về hạn sử dụng của thực phẩm một cách rõ ràng, cụ thể.

Mặt khác, quy định về hạn sử dụng của thực phẩm đều phải nêu rõ về nguồn gốc xuất xứ, thành phần dinh dưỡng, chất phụ gia, .… của thực phẩm để người dùng cân nhắc trong chế độ ăn uống của mình cũng như cách thức & thời gian bảo quản để sử dụng thực phẩm được lâu hơn và an toàn hơn.

Một số quy định về hạn sử dụng của thực phẩm theo tiêu chuẩn hiện hành

Nhận thấy tầm quan trọng của việc sử dụng tiêu dùng thực phẩm an toàn, chất lượng, sau nhiều lần sửa đổi và bổ sung, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 43/2017 quy định về hạn sử dụng của thực phẩm & nhãn hàng hóa để từ đó doanh nghiệp và người dùng có cơ sở để sản xuất, cũng như theo dõi và tiêu thụ thực phẩm sạch trên thị trường.

Quy định về hạn sử dụng của thực phẩm dựa trên Nghị định số 43/2017 ban hành ngày 14/4/2017 như sau:

• Ngày sản xuất, hạn sử dụng hàng hóa phải được ghi theo thứ tự ngày, tháng, năm năm dương lịch. Trường hợp ghi theo thứ tự khác thì cần phải có chú thích thứ tự đó bằng 100% tiếng Việt.
• Mỗi số chỉ ngày, chỉ tháng, chỉ năm thì ghi bằng 2 chữ số, được phép ghi số chỉ năm bằng 4 chữ số. Số chỉ ngày, tháng, năm của một mốc thời gian thì phải ghi cùng một dòng.
• Trường hợp quy định ghi tháng sản xuất ghi theo thứ tự tháng, năm của năm dương lịch.
• Trường hợp quy định ghi năm sản xuất ghi bốn chữ số chỉ năm của năm dương lịch.
• “Ngày sản xuất”, “hạn sử dụng” hoặc “hạn dùng” ghi trên nhãn được ghi đầy đủ hoặc được ghi tắt bằng chữ in hoa là: “NSX” , “HSD” hoặc “HD”.
• Trường hợp hàng hóa bắt buộc phải ghi ngày sản xuất & hạn sử dụng theo quy định tại Phụ lục I, Nghị định này mà nhãn hàng hóa đã ghi ngày sản xuất theo quy định tại khoản 1, Điều này thì hạn sử dụng được phép ghi chính là khoảng thời gian kể từ ngày sản xuất, và ngược lại nếu nhãn hàng hóa đã ghi hạn sử dụng thì ngày sản xuất được phép ghi là khoảng thời gian trước hạn sử dụng.
• Đối với hàng hóa được san chia, sang chiết, đóng gói lại phải thể hiện ngày san chia, sang chiết, nạp, đóng gói lại, và hạn sử dụng phải được tính từ ngày sản xuất đã được thể hiện trên nhãn gốc.
• Cách ghi ngày sản xuất , hạn sử dụng được quy định, cụ thể tại Mục 1 Phụ lục III của Nghị định này.
• Hàng hóa có cách ghi mốc thời gian khác với các quy định tại khoản 1 Điều này quy định tại Mục 2 – Phụ lục III của Nghị định này.

Về xuất xứ hàng hóa được quy định như sau:

• Tổ chức, cá nhân sản xuất, nhập khẩu tự xác định, và ghi xuất xứ đối với hàng hóa của mình nhưng phải đảm bảo trung thực, chính xác, tuân thủ mọi quy định của pháp luật về sự xuất xứ hàng hóa hoặc các Hiệp định mà Việt Nam đã tham gia hoặc ký kết.
• Cách ghi xuất xứ hàng hóa được quy định: Ghi cụm từ “sản xuất tại” hoặc “chế tạo tại” , “nước sản xuất” , “xuất xứ” hoặc “sản xuất bởi” kèm tên nước hoặc vùng lãnh thổ sản xuất ra hàng hóa đó.

Tên nước hoặc vùng lãnh thổ sản xuất ra sản phẩm hàng hóa đó không được viết tắt.

Ngoài ra, trong Luật an toàn thực phẩm 2010 cũng có quy định về hạn sử dụng của thực phẩm và thời gian ghi nhãn của thực phẩm như sau:

• Hạn sử dụng an toàn bắt buộc phải ghi ‘Hạn sử dụng’, hoặc ‘Sử dụng đến ngày’ đối với thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm bổ sung, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm tăng cường vi chất, và những thực phẩm dễ có khả năng bị hư hỏng do vi sinh vật . Hạn sử dụng an toàn đối với các sản thực phẩm khác có thể ghi ‘Sử dụng tốt nhất trước ngày’ phù hợp với loại sản phẩm thực phẩm.
• Đối với thực phẩm ghi ‘Hạn sử dụng’ hoặc ‘Sử dụng đến ngày’ thì không được phép bán ra thị trường khi đã quá thời hạn này.
• Đối với thực phẩm ghi ‘Sử dụng tốt nhất trước ngày’ thì sau thời điểm này thực phẩm đó vẫn được phép bán trên thị trường nếu như nhà sản xuất chứng minh được thực phẩm đó hoàn toàn an toàn với cơ quan nhà nước thẩm quyền và phải ghi hạn sử dụng rõ ràng theo 01 trong 02 hình thức ‘Hạn sử dụng’, hoặc ‘Sử dụng đến ngày’. Chỉ nhà sản xuất thực phẩm mới được kéo dài thêm hạn sử dụng cho sản phẩm thực phẩm của mình và hạn sử dụng kéo dài tối đa chỉ bằng với hạn sử dụng đã quy định lần đầu tiên.

Trên đây là toàn bộ những “quy định về hạn sử dụng của thực phẩm” cũng như “quy định về nhãn hàng hóa và xuất xứ hàng hóa” có hiệu lực từ 1/6/2017 và đã được thống nhất thi hành để mọi người có cơ sở nghiên cứu từ đó đưa ra lựa chọn khi mua sản phẩm nhằm bảo đảm về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài xem xét các quy định về hạn sử dụng của hàng hóa thực phẩm trên nhãn ghi có đạt chuẩn và còn thời hạn sử dụng hay không thì thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm, hay công bố thực phẩm là những khâu đầu tiên quan trọng nhất bắt buộc phải thực hiện trước khi đưa sản phẩm hàng hóa ra thị trường hợp pháp.