Để kiểm soát hàm lượng của vi sinh có trong thực phẩm nhiều đơn vị buộc phải yêu cầu kiểm nghiệm vi sinh vật trong quá trình chế biến, sản xuất và thành phẩm. Hoạt động này giúp giảm thiểu tình trạng ngộ độc hay nhiễm bệnh bởi các vi sinh gây bệnh. Đồng thời thông qua kiểm nghiệm có thể đánh giá tình trạng ô nhiễm cũng như tình trạng vệ sinh của mẫu kiểm nghiệm.
XEM NGAY:
Các loại vi sinh có trong thực phẩm
Có 3 loại vi sinh tồn tại trong thực phẩm: nước, thức ăn chăn nuôi:
Sản phẩm nào cần tiến hành kiểm nghiệm vi sinh vật?
Nếu muốn công bố các sản phẩm trước tiên cần phải tiến hành kiểm nghiệm vi sinh trước:
- Thực phẩm:
- Nông sản thực phẩm
- Sữa và sản phẩm sữa
- Phụ gia thực phẩm
- Thực phẩm chức năng
- Thủy sản và sản phẩm thủy sản
- Đồ uống
- Probiotics, …
- Nước:
- Nước sinh hoạt
- Nước ăn uống
- Nước thải
- Nước ngầm
- Nước uống đóng chai
- Nước khoáng
- Nước sản xuất
- Nước đá …
- Thức ăn chăn nuôi:
- Thức ăn gia súc
- Thức ăn thủy sản
- Phụ gia thức ăn chăn nuôi,…
- Mỹ phẩm, nguyên liệu mỹ phẩm, hóa mỹ phẩm & chất tẩy rửa;
- Phân bón vi sinh vật;
- Chế phẩm sinh học & sản phẩm xử lý môi trường, xử lý ao hồ;
- Các mẫu giám sát môi trường khu vực sản xuất như: không khí, tay công nhân , bề mặt làm việc,…
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm vi sinh vật
Quy định về giới hạn vi sinh vật có trong thực phẩm được pháp luật Việt Nam quy định rõ ràng tại:
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT: Quy định giới hạn về tối đa ô nhiễm sinh học & hóa học trong thực phẩm
- QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh trong thực phẩm
Trên đây là một số chỉ tiêu cần tiến hành thực hiện khi kiểm nghiệm vi sinh vật. Tùy từng loại sản phẩm cụ thể mà sẽ có những chỉ tiêu và mức giới hạn hàm lượng vi sinh khác nhau. Chưa kể; ngoài các chỉ tiêu vi sinh, sản phẩm cần phải kiểm nghiệm thêm các chỉ tiêu như: lý hóa, cảm quan, kim loại nặng, ..… Chính vì thế mà lập chỉ tiêu kiểm nghiệm thường không dễ dàng với những đơn vị lần đầu làm. Để tiết kiệm công sức cũng như thời gian và chi phí, hãy để việc thực hiện kiểm nghiệm cho những đơn vị DỊCH VỤ KIỂM NGHIỆM làm thay bạn
FOSI đơn vị dịch vụ kiểm nghiệm và công bố sản phẩm uy tín, chuyên nghiệp, hàng đầu đã có kinh nghiệm hơn 10 năm là đối tác chiến lược trong việc xin giấy phép ngành thực phẩm của nhiều đơn vị trên cả nước. Gọi ngay
Hotline 0909 898 783 (Mr Hải) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms Ngân) để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết tận tình.
