ISO 22000 là tiêu chuẩn được quốc tế công nhận xây dựng tập trung vào an toàn thực phẩm, có tên đầy đủ là ISO 22000 Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain ( Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm ) . Tiêu chuẩn này kết hợp ISO 9001 với quản lý an toàn thực phẩm và HACCP để bảo đảm an toàn thực phẩm ở mọi mức độ. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách tổ chức có thể chứng minh được khả năng kiểm soát những mối nguy an toàn để bảo đảm rằng thực phẩm là an toàn.

Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp các loại thực phẩm áp dụng và đạt chứng chỉ ISO 22000 được nhìn nhận đây là một đơn vị có hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tốt, đảm bảo cung cấp các sản thực phẩm an toàn, chất lượng đến người tiêu dùng.

Lợi ích của chứng nhận ISO 22000

Việc thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 có thể dẫn đến:

• Nâng cao quản lý và truyền thông.
• Đảm bảo chất lượng, độ tin cậy, an toàn.
• Giảm chi phí từ việc thu hồi hay hủy bỏ.
• Cải thiện danh tiếng cùng sự trung thành với nhãn hiệu.
• Tin cậy hơn trong các công bố.
• Ít bệnh tật do thực phẩm gây ra.
• Công việc an toàn hơn và chất lượng tốt hơn trong ngành thực phẩm.
• Sử dụng nguồn tài nguyên tốt hơn.
• Kiểm soát mối nguy về an toàn thực phẩm hiệu quả hơn.
• Quản lý có hệ thống những chương trình tiên quyết.
• Cơ sở hợp lệ để đưa ra các quyết định.
• Kiểm soát được tập trung vào các ưu tiên.
• Tiết kiệm nguồn tài nguyên bằng cách giảm dư thừa.
• Lập kế hoạch tốt, xác minh sau quá trình ít hơn.
• Phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

Đối tượng nào nên áp dụng ISO 22000?

ISO 22000 có thể được áp dụng ở bất kỳ một tổ chức nào có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm bao gồm:

• Các nông trại, ngư trường, trang trại sữa
• Các nhà chế biến cá, thịt và thức ăn chăn nuôi
• Các nhà sản xuất ngũ cốc, bánh mì, thức uống, thực phẩm đông lạnh hoặc thực phẩm đóng hộp.
• Các nhà cung cấp dịch vụ mặt hàng thực phẩm như nhà hàng, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh, bệnh viện, khách sạn và các nhà bán thực phẩm lưu động.
• Các dịch vụ hỗ trợ gồm lưu trữ, phân phối thực phẩm và cung cấp các thiết bị chế biến thực phẩm, chất phụ gia, nguyên vật liệu, dịch vụ dọn dẹp, vệ sinh và đóng gói.

Tóm lại, một phần hoặc toàn bộ những yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽ áp dụng cho bất kỳ sản phẩm nào có tiếp xúc với ngành thực phẩm hoặc chuỗi thực phẩm.