Chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Để thức ăn đồ uống sản phẩm đóng hộp luôn đảm bảo an toàn, chất lượng cũng như có cơ sở để công bố trước khi đưa ra thị trường cần phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp.

XEM NGAY:

Căn cứ pháp luật về kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Luật An toàn thực phẩm 2010
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Quyết định 47/2007
QCVN 8 -1: 2011/BYT về độc tố vi nấm.
QCVN 8 -2: 2011/BYT về kim loại nặng.
QCVN 8 -3: 2011/BYT về vi sinh.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp

Chỉ tiêu cảm quan

Trạng thái: Lớp vecni phải còn nguyên vẹn, bảo đảm hình dạng hộp không bị bóp méo,…
Màu sắc: Đảm bảo màu sắc đặc trưng thực phẩm theo quy định của từng loại sản phẩm.
Mùi vị: Hương vị phải được giữ nguyên và không có mùi ôi thiu hay mùi lạ.

Chỉ tiêu hóa lý

Kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm đóng hộp cần bảo đảm các chỉ tiêu về độ ẩm, protein, chất béo, carbohydrate, năng lượng, … các chỉ tiêu về thành phần hóa học như: nồng độ đường, muối, acid,… Đồng thời không được vượt hàm lượng về kim loại nặng:

Thiếc : 100 – 200 mg/kg sản phẩm
Đồng : 5 – 80 mg/kg sản phẩm
Chì : không có

Chỉ tiêu vi sinh vật

Chỉ tiêu về hình thức bên ngoài

Nhãn mác của sản phẩm nguyên vẹn, sạch, hiển thị rõ thông tin về : Cơ sở chế biến, cơ quan quản lý, tên của sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng , khối lượng tịnh, khối lượng cả bao bì, … Nếu là sản phẩm nhập khẩu thì cần tiến hành dịch nhãn trước khi gửi kiểm nghiệm.
Hộp đựng thực phẩm không được bị rỉ, bị phồng hay biến dạng.

Trên đây là những chỉ tiêu cần tiến hành thực hiện khi kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp. Tuy nhiên việc lên chỉ tiêu sẽ có một số thay đổi tùy theo từng sản phẩm cụ thể. Do đó, công đoạn này khá phức tạp và dễ gây rối. Để không phải mất thời gian, công sức cũng như chi phí thì dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm đóng hộp là giải pháp tốt mà nhiều doanh nghiệp tin tưởng, lựa chọn

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì hay cần sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm của chúng tôi vui lòng liên hệ Hotline: 0909 898 783 (Mr Hải) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms Ngân) để được hỗ trợ và tư vấn chính xác nhất.