Chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê

Kiểm nghiệm cà phê gồm chỉ tiêu nào? căn cứ pháp lý và thực hiện ra sao? Cùng FOSI tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê
Hướng dẫn xây dụng Chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê Nhanh, đúng luật

XEM NGAY:

Căn cứ pháp lý khi kiểm nghiệm cà phê

Việc kiểm nghiệm tiêu chuẩn cà phê cần tuân theo Thông tư 19/2012/TT-BYT và lên các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng cà phê cần đáp ứng:

  • Quyết định 46/2007/QD-BYT
  • QCVN 8-2:2011/BYT
  • QCVN 8-1:2011/BYT
  • TCVN 5251:1990

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê

Chỉ tiêu cảm quan

Cần chú ý đến các vấn đề như:

    • Trạng thái
    • Màu sắc
    • Mùi vị
    • Hàm lượng tạp chất

Chỉ tiêu cảm quan trong kiểm nghiệm cafe

Chỉ tiêu hóa lý

Một số chỉ tiêu hóa lý vì để đánh giá chất lượng sản phẩm của cà phê.

    • Độ ẩm
    • Hàm lượng Caffein
    • Hàm lượng các chất hòa tan trong nước
    • Hàm lượng tro tổng
    • Hàm lượng tro không tan trong HCl.

Kiểm nghiệm Chỉ tiêu hóa lý của cafe

Chỉ tiêu độc tố nấm mốc

    • Aflatoxin Tổng số
    • Aflatoxin B1
    • Ochratoxin A

Kiểm nghiệm Chỉ tiêu độc tố nấm mốc của cà phê

Chỉ tiêu vi sinh

Tổng số vi sinh vật hiếu khí

    • Coliforms
    • E.coli
    • Clostridium perfringens
    • Baccillus cereus
    • Tổng số bào tử nấm men-mốc

Kiểm nghiệm Chỉ tiêu vi sinh của cafe

Chỉ tiêu kim loại & các nguyên tố vi lượng

Chủ yếu dựa trên các chỉ tiêu kim loại nặng như:

    • Chì (Pb)
    • Asren (As)
    • Cadimi (Cd)
    • Thủy ngân (Hg).

Kiểm nghiệm chỉ tiêu kim loại nặng của cafe

Trên đây là những Tư vấn của FOSI về các chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê. Hy vọng bài viết đã giúp các bạn hiểu thêm về vai trò cũng như các chỉ tiêu chất lượng của cà phê. Cũng như trả lời cho câu hỏi: Kiểm nghiệm cà phê gồm những chỉ tiêu nào? Để dễ dàng xác định theo những quy chuẩn để dễ dàng công bố sản phẩm ra thị trường.

Mọi thắc mắc liên quan đến kiểm nghiệm cà phê xin vui lòng liên hệ ngay đến FOSI qua Hotline: 0909 898 783 (Mr Hải) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms Ngân) để được tư vấn MIỄN PHÍ cũng như HỖ TRỢ khách hàng một cách Đầy đủ và Nhanh chóng.

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn