Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thức ăn quan trọng. Mỗi gia đình có thể trữ được thực phẩm từ 04 – 06 tháng, thậm chí cả năm khi sử dụng bảo quản bằng ngăn đá. Trong ngăn đá, nhiệt độ duy trì từ âm 18 đến âm 7 độ C (-18oC đến -7oC), để bảo quản thực phẩm được lâu thì mức nhiệt âm 18 độ C (-18oC) là tốt nhất.

Hỏi: Gia đình tôi có cả cháu nhỏ, và cả người già nên mỗi lần đi chợ phải mua rất rất nhiều thực phẩm về bảo quản. Xin bác sĩ cho biết, nếu như bảo quản thực phẩm trong ngăn lạnh sâu thì cần bảo quản ở bao nhiêu độ là tốt nhất, bảo quản thế nào để có thể thực phẩm được sử dụng cả tháng? – Hiền Anh (Đông Anh, Hà Nội)

Trả lời:

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia : Tủ lạnh là vật dụng bảo quản nguồn thực phẩm, thức ăn quan trọng. Nhiều gia đình có thể trữ được thực phẩm từ 04 – 06 tháng, thậm chí cả năm khi dùng ngăn đá. Trong ngăn đá, nhiệt độ duy trì từ -18oC đến -7oC, để bảo quản thực phẩm được lâu thì mức nhiệt -18o C là tốt nhất. Mặc dù lạnh sâu nhưng khi cho các loại thịt vào bảo quản vẫn phải là thịt tươi, có bao kín, không để không khí lọt vào và không nên để từng khối to mà nên cắt theo trọng lượng đủ bữa ăn để thuận tiện hơn cho việc rã đông sau này. Với cách bảo quản này, thì thịt lợn, bò, gà, cá có thể bảo quản được từ 04 -06 tháng.

khoahocdoisong.vn

tag: bảo quản thực phẩm lạnh sâu