Công Nghệ Sản Xuất Miến Tươi

Mô tả

Giới thiệu sản phẩm:

Miến hay bún tàu là loại thực phẩm dạng sợi khô, được chế biến từ bột gạo, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn: dai, trong, không “trương” lên trong lúc ăn. Nói chung, miến là một thứ đồ ăn khô sơ chế phổ biến trong các hàng quán ăn nhanh lẫn trong gia đình Việt Nam, chỉ đứng sau bún. Ở các thành phố lớn, miến cũng góp mặt trong các món ăn đường phố thông dụng như miến ngan, miến cua, miến lươn..

XEM NGAY:

• Mã ngành tư vấn chuyển giao công nghệ
• Chuyển Giao Công Nghệ Sản Xuất Nước Chiết Xuất Linh Chi Cao Cấp

Phân loại sản phẩm miến có trên thị trường:

Phân loại miến dựa vào màu sắc: Có 3 loại màu miến thường xuất hiện chủ yếu trên thị trường là:

• Miến có màu trắng đục, hoặc trắng trong: Đây là màu sắc cơ bản của những tinh bột sau khi làm nên các sợi miến.
• Miến có màu ngã vàng: Do được nhuộm từ mật mía hoặc các nguyên liệu nhuộm tự nhiên.
• Miến dong có màu xám nhạt: Miến dong được làm từ tinh bột của củ dong riềng.

Phân loại miến dựa vào nguyên liệu sản xuất: Dựa vào nguyên liệu tinh bột cấu thành, có thể phân miến thành 4 loại cơ bản là:

• Miến gạo: Là sợi miến được sản xuất từ tinh bột gạo. Chiếm 90% lượng chất khô của hạt gạo, có hàm lượng amylose (quyết định độ dẻo của hạt gạo và miến là ra) thay đổi từ 18% – 45% (do có nhiều loại gạo: nở xốp, dẻo thơm, …) và có mức protein trung bình là 9.4%.
• Miến dong: Là sợi miến được sản xuất từ tinh bột dong riềng. Trong đó, tinh bột dong riềng được lấy từ củ dong riềng (hay còn được gợi là có nơi gọi củ chuối, củ chóc), thường bị nhầm lẫn với củ dong (bình tinh, hoàng tinh). Hàm lượng tinh amylose trong tinh bột dong riềng cao so với nhiều loại tinh bột khác từ 25% – 30%. Đặc biệt gel (chất kế dính) trong tinh bột dong riềng có khả năng tái kết tinh cao và trong suốt, khiến sợi miến trong suốt và hấp dẫn.
• Miến đậu xanh: Là sợi miến có nguyên liệu chính là tinh bột đậu xanh. Có hàm lượng amylose rất cao lên đến 50%. Ngoài ra, trong đậu xanh chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên sản phẩm miến đậu xanh rất được ưa chuộng trên thị trường.
• Miến hỗn hợp: Có sợi miến được tạo thành từ 1 tổ hợp tỷ lệ của các loại tinh bột thường là tinh bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột khoai tây hay tinh bột lúa mì … và có thể có nhiều thành phần tinh bột khác tùy vào nhà sản xuất.

Thị trường của miến:

Hiện nay miến xuất khẩu đã và đang có mặt trên thị trường một vài nước trên thế giới như Hàn Quốc, Nhật Bản…Nhờ độ dai ngon cùng hương vị hấp dẫn nên miến có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như canh miến ngan, miến vịt, miến trộn, miến xào…Sản phẩm miến chính là lựa chọn của uy tín, chất lượng cũng như hương vị mang đậm nét văn hóa truyền thống Việt Nam.

Ngày nay người ta còn sử dụng miến như một thức quà biết tặng dân dã cho những người bạn quốc tế hay những người con xa quê lâu ngày. Miến chính là sản phẩm của chất lượng và uy tín đối với thị trường trong nước cũng như quốc tế và cần nhiều hơn nữa các công ty đẩy mạnh xuất khẩu mặt hàng này để mang ẩm thực Việt Nam đi xa hơn đến các châu lục rộng lớn.

Nếu bạn muốn là một trong những nhà đầu tư đi đầu có thể phân phối dòng sản phẩm Miến tươi với hương vị mới lạ ở Việt Nam thì lựa chọn IFOOD sẽ là một lựa chọn tối ưu, vì IFOOD không chỉ mang đến giải pháp công nghệ và quy trình máy móc hiện đại mà chúng tôi còn đồng hành cùng Doanh nghiệp trong xuyên suốt quá trình đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng.