Kiểm nghiệm thực phẩm: Hồ sơ, quy trình, pháp lý và những lưu ý

Kiểm nghiệm thực phẩm: Hồ sơ, quy trình, pháp lý và những lưu ý

Kiểm nghiệm thực phẩm: một trong những công việc bắt buộc để sản phẩm có thể đưa ra thị trường tiêu dùng.Hiểu được điều đó FOSI sẽ giúp quý khách hàng làm rõ hơn về quy trình tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.

Kiểm nghiệm thực phẩm: là hình thức đánh giá, kiểm soát chất lượng của sản phẩm.

Kiểm nghiệm thực phẩm
FOSI hướng dẫn hồ sơ, thủ tục Kiểm nghiệm thực phẩm

XEM NGAY:

Căn cứ pháp lý để tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm

  • Luật an toàn thực phẩm năm 2010
  • Nghị định 38/2012/ NĐ – CP: Nghị định quy định chi tiết thi hành những điều của luật an toàn thực phẩm
  • Quyết định số 46/2007/QĐ – BYT ban hành vào ngày 19/02/2007.

Yêu cầu đối với việc kiểm nghiệm thực phẩm

Dựa vào Điều 45, 46 Luật an toàn thực phẩm năm 2010 – Kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm được tiến hành thực hiện trong các trường hợp sau:

1. Theo yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh sản thực phẩm hoặc tổ chức, cá nhân khác có liên quan

Cơ sở kiểm nghiệm phải đáp ứng các điều kiện sau:

  • Có bộ máy tổ chức và năng lực đáp ứng mọi yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia và tiêu chuẩn quốc tế đối với cơ sở kiểm nghiệm;
  • Thiết lập và duy trì hệ thống quản lý phù hợp với những yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia tiêu chuẩn quốc tế;
  • Đăng ký hoạt động đánh giá sự phù hợp đối với các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật với cơ quan nhà nước chức năng thẩm quyền trong trường hợp thực hiện hoạt động chứng nhận hợp quy, hợp chuẩn

2. Phục vụ hoạt động quản lý nhà nước đối với an toàn thực phẩm

Việc kiểm định sản phẩm phải được thực hiện tại cơ quan kiểm nghiệm thực phẩm do Bộ trưởng của Bộ quản lý chỉ định, đồng thời cần phải đảm bảo thực hiện nghiêm ngặt yêu cầu sau:

  • Tuân thủ chính xác mọi quy định chuyên môn về kĩ thuật
  • Chính xác và khách quan

Mục đích kiểm nghiệm thực phẩm

  • Để xác định những chỉ tiêu công bố sản phẩm
  • Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
  • Đánh giá sự an toàn về chất lượng sản phẩm

Nội dung kiểm nghiệm thực phẩm

Đối với kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm:

  • Kiểm nghiệm vi sinh vật có bị nhiễm trong thực phẩm bằng phương pháp truyền thống: nhóm các vi khuẩn chỉ thị như: tổng số coliform, tổng số vi sinh vật hiếu khí, ..… vi sinh vật gây bệnh: Salmonella, Vibrio, …
  • Kiểm nghiệm vi sinh gây bệnh và vi sinh vật có lợi bằng phương pháp sinh học phân tử: Listeria, Salmonella, …..
  • Kiểm nghiệm độc từ vi khuẩn: độc tố botulinum, Độc tố tụ cầu, …
  • Kiểm nghiệm vi khuẩn có lợi: Biffibacteria, Lactobacillus, …

Đối với kiểm nghiệm nước:

  • Kiểm nghiệm vi sinh trong nước uống đóng bình, đóng chai: E.coli, Pseudomonas aeruginosa, liên cầu phân,..
Mẫu giấy chứng nhận kiểm nghiệm thực phẩm
Mẫu giấy chứng nhận kiểm nghiệm thực phẩm

Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm

  • Bước 1: Khách hàng đưa yêu cầu, đề nghị
  • Bước 2: Xác nhận yêu cầu
  • Bước 2: Lập và khí hợp đồng
  • Bước 3: Thử nghiệm mẫu
  • Bước 4: Lập phiếu kết quả, soát xét và trình ký, đóng dấu kết quả
  • Bước 5: Trả kết quả cho khách hàng/ lưu hồ sơ

Những lưu ý khi gửi mẫu kiểm nghiệm

Thông tin khách hàng:

  • Khách hàng cần phải điền đầy đủ Tên của cơ quan/đơn vị; địa chỉ và thông tin liên hệ của người gửi mẫu.

Thông tin về mẫu:

  • Tên đầy đủ của mẫu,
  • Các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm,
  • Thông tin kèm theo: COA, Specification hoặc bản công bố sản phẩm (không bắt buộc)

Khối lượng và số lượng mẫu

  • Mẫu thực phẩm: 100gr (ml) – 500gr (ml)/ 1 phần mẫu
  • Mẫu nước sinh hoạt, nước uống đóng chai : 3-5 lít/ mẫu

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm FOSI

FOSI – Đơn vị dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng hơn 10 năm kinh nghiệm với đội ngũ chuyên gia tư vấn chuyên môn, nhiệt tình trong công việc. Chúng tôi tự tin cam kết kiểm nghiệm đúng yêu cầu, đúng luật và thời gian nhanh nhất.

Sau đây là quy trình kiểm nghiệm thực phẩm tại FOSI:

  • Xác định chỉ tiêu cần kiểm nghiệm
  • Lấy mẫu sản phẩm của khách hàng đi kiểm nghiệm
  • Trả kết quả kiểm nghiệm cho khách hàng
  • Hỗ trợ thực hiện mọi thủ tục về xin giấy phép an toàn thực phẩm & công bố thực phẩm theo yêu cầu
  • Giảm giá cho quý khách đối với các dịch vụ về sau

quy trình kiểm định sản phẩm

Thời gian, chi phí:

  • Thời gian: 2 – 7 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ hợp lệ
  • Phí dịch vụ: xxx (Liên hệ Fosi để nhận được báo giá chi tiết)

Bạn còn thắc mắc về các thủ tục kiểm nghiệm thực phẩm hay cần tư vấn các thủ tục pháp lý đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay đến FOSI theo Hotline 0909 898 783 (Mr.Hải) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms.Ngân) để được tư vấn chi tiết và hưởng gói dịch vụ ưu đãi nhé.

tag: kiểm nghiệm định kỳ, kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ, kiểm nghiệm thực phẩm định kỳ, kiểm nghiệm thực phẩm