Khái niệm và cơ chế chiếu xạ thực phẩm
Một số khái niệm về thực phẩm chiếu xạ Thực phẩm chiếu xạ là cách thức tác động lên thực phẩm bằng tia ion hóa.
Phân loại kho lạnh trong công nghệ thực phẩm
Phân loại kho lạnh Có nhiều kiểu kho bảo quản dựa trên những căn cứ phân loại khác nhau: a. Theo công dụng: Người ta