Dây chuyền sản xuất kem que chất lượng cao (Ice cream stick)


Compare

Với quy trình sản xuất kem truyền thống mất rất nhiều công đoạn và không vệ sinh. Dây chuyền sản xuất kem que do IFOOD cung cấp được thiết kế tự động hoàn toàn từ khâu phối trộn nguyên liệu, đồng hóa, thanh trùng, ủ, đánh xốp, chiết rót, tất cả được khép kín trên một hệ thống.

Đã qua lâu rồi thời kem que bán dạo với vài dăm hào một chiếc. Ngày nay, với tốc độ phát triển kinh tế, xã hội cũng như thu nhập của người dân càng tăng, nhu cầu sử dụng các sản phẩm cao cấp, chất lượng cao, sản phẩm được bảo quản tốt cũng tăng lên tương ứng. Hơn nữa, kem là thực phẩm rất dễ bị nhiễm khuẩn, nếu cơ sở sản xuất không đảm bảo vệ sinh, dây chuyền không khép kín, chắc chắn kem sẽ không an toàn. Chính vì thế mà “kem sạch” đang là vấn đề rất đáng quan tâm của người tiêu dùng.

Đón đầu xu hướng người tiêu dùng đồng thời tạo điều kiện thuận lợi giúp doanh nghiệp trong nước tạo thế cạnh tranh và chiếm lĩnh thị trường tiềm năng này, IFOOD Việt Nam đã triển khai dự án lắp đặt dây chuyền sản xuất kem que chất lượng cao. Toàn bộ các thiết bị trong dây chuyền đều do các kỹ sư đầu ngành trực tiếp thiết kế, tính toán và lựa chọn cẩn thận sao cho phù hợp với đặc thù của dòng sản phẩm này, với mục đích cho ra đời những que kem có chất lượng tốt nhất mà giá cả lại hoàn toàn hợp lý, phù hợp với chi phí đầu tư của Quý doanh nghiệp.

Untitl3333ed-1
Dây chuyền của IFOOD có thể sản xuất đa dạng nhiều loại kem có màu sắc và hình dáng khác nhau

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền tại IFOOD

  1. Khi lắp đặt dây chuyền đồng bộ tại IFOOD, các công đoạn bao gồm: xây dựng công thức sản phẩm, thiết kế hệ thống, lắp đặt máy móc, tìm nguồn nguyên liệu (bao bì, phụ gia, hương liệu,…), tính toán giá thành sản phẩm, nhân sự,…đều được chúng tôi hỗ trợ từ A tới Z. Công suất hệ thống sẽ được thiết kế tùy theo yêu cầu của khách hàng.
  2. Ngoài ra, nếu Quý khách hàng có nhu cầu mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn, xin đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi, các chuyên gia tại IFOOD sẽ tính toán công suất và tư vấn lựa chọn thiết bị sao cho đồng bộ với dây chuyền có sẵn của Quý khách hàng.
  3. Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
  4. Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm  các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
  5. Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
  6. Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Quy trình và các thiết bị trong dây chuyền sản xuất kem que chất lượng cao

kem que

STT
Tên thiết bị
Hình ảnh
Đặc điểm thiết bị
1
Bồn chứa
Thiết bị ủ enzim
Sử dụng thiết bị hình trụ đáy nón được làm bằng thép chống gỉ tuyệt đối, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
 2
Thiết bị phối trộn
Thiết bị sử dụng trong quá trình này là các nồi inox hai vỏ, bên trong có cánh khuấy có trang bị cánh khuấy tubin 2 tầng để tăng tốc độ phối trộn, có lớp vỏ áo giúp ổn định nhiệt, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc của sản phẩm.
3
Thiết bị thanh trùng
Máy tiệt trùng pasteur
Sản phẩm sẽ được gia nhiệt trực tiếp với hơi nước vô trùng với nhiệt độ tiệt trùng lên đến 137 ° trong thời gian giữ nhiệt ngắn là  3-5S. Vì vậy  giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của kem vừa giúp kéo dài thời gian bảo quản.
4
Thiết bị đồng hóa
Thiết bị đồng hóa áp suất cao
Sản phẩm thiết bị đồng hóa của chúng tôi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắc khe nhất của ngành công nghiệp thực phẩm với ưu điểm: tiết kiệm điện năng, chống ăn mòn và dễ dàng bảo trì. Thiết bị này rất hiệu dụng trong việc tránh hiện tượng quá áp gây ra bởi việc nạp liệu không đúng.
5
Thiết bị ủ chín
Quá trình ủ chín được thực hiện trong thiết bị ủ chín. Lớp vỏ áo bên ngoài có tác dụng làm lạnh và cách nhiệt, hạn chế sự tổn thất năng lượng, bên trong có thiết bị cánh khuấy liên tục, khuấy chậm và đều đặn.
6
Thiết bị lạnh đông sơ bộ
lanh dong

Thiết bị lạnh đông Hoyer KF được cung cấp cho nhà máy sản xuất kem quy mô lớn, được tự động hóa và sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Toàn bộ thiết bị làm bằng thép không gỉ, chịu được sự va chạm và có thể dừng quá trình lạnh đông một cách dễ dàng, có gương quan sát để biết được quá trình lạnh đông kết thúc.

7
Thiết bị tạo hình cho kem que
gt
Quá trình tạo hình cho kem que có 2 giai đoạn, giai đoạn phân chia nguyên liệu và giai đoạn làm cứng kết hợp

Sau khi lạnh đông, dịch kem được đưa sang thiết bị dập que. Tốc độ chiết rót nhanh, liên tục, có thể ép khuôn định hình thành các hình dáng đa dạng như hình que, hình thú vật.

8
Thiết bị tạo lớp áo cho kem
Thiết bị bao gồm bồn chứa socola được pha với một số nguyên liệu khác như đậu phộng, hạnh nhân,… Kem sau khi được tách khuôn đưa qua bồn chứa dung dịch chocolate ở 40 độ C để tạo một lớp áo cho kem rồi đưa vào thiết bị bao gói
9
Các thiết bị khác
Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện, hệ thống CIP… Sử dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Chất lượng thành phẩm

 

  • Màu sắc: Có màu sắc đẹp tự nhiên tùy theo yêu cầu của khách hàng
  • Hình dáng: đa dạng, đẹp, đồng đều, không có khuyết tật, không dính bao bì, không có tap chất lạ
  • Cấu trúc: kem mịn, độ tan chảy đồng đều và lâu hơn sản phẩm cùng loại tại cùng một điều kiện.
  • Mùi, vị: Thơm ngon và có mùi vị đặc trưng đối với từng loại sản phẩm
  • Các chỉ tiêu vi sinh: thấp hơn nhiều so với giới hạn cho phép và so với sản phẩm cùng loại.

Mời Quý doanh nghiệp tham khảo video sau:

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất kem que, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi   Mrs Hạnh: 0942 661 626 - Email:info@ifoodvietnam.com, Mr Hoan: 0988 305 008 -Email:info@ifoodvietnam.com để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.


Chúng tôi cam kết dịch vụ: Nhanh – Chính xác – Trọn gói – Tiết kiệm – Hậu mãi

Chi tiết vui lòng liên hệ :

Công Ty TNHH Phát Triển Thực Phẩm IFOOD Việt Nam

Trụ sở chính: 44/4B Phạm Văn Chiêu, P.8, Q.Gò Vấp, TP HCMĐiện Thoại: (08) 6682 7330 - (08) 6682 7350
VPĐD: 37A Đồ Sơn, Phường 4, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí MinhHotline: 0942 661 626 (Mrs Hạnh) - 0988 305 008 (Mr Hoan)
Website: shopcongnghethucpham.comEmail: info@ifoodvietnam.com
Đánh giá bài viết

Based on 0 reviews

0.0 overall
0
0
0
0
0

Be the first to review “Dây chuyền sản xuất kem que chất lượng cao (Ice cream stick)”

There are no reviews yet.